Bio-Restaurant meerSalz

Ordentliche Küche

LAGE: Mitten in der kleinen Innenstadt von Binz. Das Restaurant befindet sich in dem Gebäude des Hotels „artepuri meerSinn", und ist wohl auch ein Bestandteil des Hotelbetriebs. AMBIENTE: Das Restaurant ist geprägt durch moderne Architektur. Das Design ist hell, freundlich und großzügig. Die beiden offenen Küchen (eine für kalte Speisen und eine für den heißen Bereich) geben einen schönen Einblick (platzabhängig) auf das dortige Geschehen. KÜCHE: Die Karte ist sehr überschaubar. Sie enthält vorwiegend oder gar ausnahmslos Bio-Produkte. Angeboten wurden am Abend 2 Menüs und einige separate Speisen. Mein Menü: Lachs-Tatar (guter Start ohne besondere Aha-Effekte); Bio-Schinken an Paprika und Mango-Gemüse (der Schinken war toll aber eher sparsam serviert); Pochierter Kabeljau mit Wurzelgemüse (der Kabeljau war sehr gut, auf den Punkt gegart, das Gemüse war langweilig); Rumpsteak (gutes Fleisch, langweilige Beilage). Der angebotene Wein (Spätburgunder) war eher nichts sagend. Insgesamt war das Essen handwerklich gut gemacht, ordentlich aber ohne Überraschungen. An das Bio-Konzept muss man glauben, den Produkten habe ich es geschmacklich nicht anmerken können. Das Preisgefüge ist angemessen. SERVICE: Ich wurde sehr freundlich empfangen und aufmerksam durch den Abend begleitet! Der Service war jung, frisch und ohne Tadel.