Le Plomb du Cantal

Die Auvergne mitten in Paris

Die Auvergne mitten in Paris: Truffade, Aligot und Co! Wer die deftige, gehaltvolle Küche der Auvergne schätzt, wer Steaks, Würste, und Truffade liebt und einen geschmeidigen Aligot aus einem halben Meter Höhe zielsicher auf seinem Teller landen sehen will, ist im Plomb du Cantal genau richtig. Benannt nach dem 1850m hohen Bergmassiv in der Auvergne und am Anfang der Kultur- und Amüsiermeile Rue de la Gaité gelegen, bietet das "Plomb" ein Eßerlebnis der besonderen Art. Wenn man keinen Tisch reserviert hat, drängt man sich durch die Menge an der Bar ins Restaurant, nimmt mit einem der zackig-schnellen Kellner Blickkontakt auf und bereitet sich darauf vor, blitzschnell zu einem freien Plätzchen gelotst zu werden. Wenn nicht, drängelt man sich an den Tresen und nimmt erstmal einen Apéro. Meckern bringt nichts, Geduld ist angesagt. Le Plomb ist, trotz seiner Größe, ab 19: 00 bis weit nach zehn Uhr abends brechend voll. Das Publikum ist gemischt, Theaterbesucher wie Partygänger, Studenten wie Geschäftsleute, Jungs- und Mädelsabend-Gruppen findet man in buntem Mix, Touris eher selten. Die Karte bietet viele leckere Gerichte, aber man bringt besser einen großen Appetit mit, da die Portionen den Preisen in nichts nachstehen. Die Steaks sind herrlich, der Fisch frisch und der Aligot einfach zum Reinlegen (Aligot ist eine Spezialität der Auvergne, aus Kartoffeln, Milch, Rahm, Speck und einer Unmenge frischem, jungem Tôme d’Auvergne geschlagen). Ein einfacher Landwein passt dazu hervorragend ebenso wie ein kaltes Bier. Den Digestiv nicht vergessen. Nichts für ein romantisches Diner zu zweit mit gehauchten Liebeserklärungen. Es ist laut, eng, die Kellner manchmal ruppig, Salat ist eher ein Alibi-Beiwerk und die Steaks eher ein Tick zu roh als zu durch. Aber für die Liebhaber blutiger Steaks, scharfer Würste, leckerer Kartoffelgerichte und einer bombigen, authentischen Stimmung genau das Richtige. Le Plomb du Cantal 3 rue de la gaîté, Montparnasse 75014 Paris +33 1 43 35 16 92