Restaurant I fudlé

Südtiroler Küche und Pizzen aus dem Holzofen

An der Hauptstraße von St. Christina liegt ein überaus charmantes Restaurant: Das „l fudlé“. Der ungewöhnliche Name stammt aus dem Ladinischen, der alten rätoromanischen Sprache, die im Grödnertal noch immer gesprochen wird und bedeutet übersetzt „Kochstelle“ oder „offener Herd“. Die Speisekarte des Restaurants legt einen Schwerpunkt auf die traditionelle Küche Grödens, etwa mit hausgemachten Spinat-Käse-Knödeln, Wildgerichten, Speckspezialitäten und Mehlspeisen. Daneben steht aber auch noch eine umfangreiche Pizza- und Pastaauswahl auf dem Programm und die Desserts sind nicht nur eine Sünde, sondern ein eigenes Kapitel wert. Mein erster Besuch um die Mittagszeit war ideal, um ungestört die Gasträume in Augenschein zu nehmen, denn erst am Abend wird es im „l fudlé“ richtig voll. Ich saß im traditionellen Teil des rückwärtigen Restaurants in einer sehr gemütlichen Stube, die sich auf Tiroler Art in rohem Fichtenholz präsentierte und bestellte aus der Karte eine Pizza „Stammi lontano“ mit Tomaten, Mozzarella, scharfer Salami, Cayennepfeffer, Zwiebeln und Knoblauch zum Preis von 9,10€. Nach einer angemessenen Zeit erhielt ich meine Bestellung aus dem Holzofen mit einem wunderbar knusprigen Teig und gehaltvoller Auflage – den großen Teller allseits um etwa 10cm überragend, spielte diese Pizza in jeder Hinsicht in der Liga „Referenzklasse“! Mein abschließendes Dessert bestand aus einer hausgemachten weißen Schokoladenmousse auf einem Erdbeerfruchtspiegel und fiel nach der üppigen Pizza zwar in die Kategorie „hemmungslose Völlerei“, aber meine freundliche Bedienung schien sich über meine Bestellung eher zu freuen. Na bitte! Ich kann den Besuch des „l fudlé“ allen Liebhabern der Küche Südtirols nur wärmstens empfehlen und für die Abendstunden ist eine vorherige Tischreservierung sicherlich sinnvoll.