Restaurant Vlet
Hamburg/Hamburg
Hotel nähe Restaurant Vlet
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Traditionelles Essen - in modernen Kompositionen
Das Restaurant Vlet liegt in der Speicherstadt. Anschrift: Am Sandtorkai 23/24, 20457 Hamburg, Telefon 040-33475375-0, Email: info(at)vlet.de, www. vlet. de Der Eingang ist im ersten OG, über die Kibbelstegbrücke (Wendeltreppe) rechts vom Gebäude, erreichbar. Achtung, wenn man auf Hausnummern achtet, es ist ca. gegenüber Hausnummer 60, da die Hausnummern, für mich ungewöhnlich, auf der einen Seite hochzählen und auf der anderen wieder runter. Reservierung scheint empfohlen zu sein, da das Restaurant, obwohl wir Dienstags da waren, recht voll war. Das Essen ist traditionell Norddeutsch, mit ungewöhnlichen Kombinationen. Ich hatte als Vorspeise „Alles vom Labskaus“ für € 15,00 bestehend aus einer Rinderkraftbrühe mit Rote Bete und Dörrfrucht, gepökelter Rinderbrust, einem Wachtelei und Schwemmkloß, alles in der Rinderkraftbrühe, d.h. traditioneller Inhalt in aussergewöhnlicher Verpackung. Meine Bedenken über diese Kombination wurden von der Qualität überzeugt. Als Hauptspeise hatte ich gebackene Finkenwerder Scholle für € 19,--, bestehend aus panierter Scholle, Speckschaum, Krabben, Gurkensalat und zerdrückten gebratenen Kartoffeln. Als Nachtisch hatte ich „Kaffeebrot“ für € 12,00, bestehend aus einer Schokoladenspeise mit Haut, Kaffeebrot, Zwetschge und gebrannter Quark. Optisch war alles sehr ansprechend präsentiert. Die Portionen könnten aus meiner Sicht bei den Preisen schon etwas größer sein. Extrem breite Weinkarte aus allen bekannten Lagen aus dem In- und Ausland sowie eine unglaublich breite Auswahl an Digestifs. Zu empfehlen kann ich Haselnuss als Schnaps. Die Beratung bei der Auswahl und der Service waren den etwas höheren Preisen angemessen. Das Preis-/Leistungsverhältnis ist o.k. Modernes Design, tiefe und sehr bequeme braune Lederstühle, man will (kann) kaum noch aufstehen. Übrigens für die, die wie ich nicht wissen, was Vlet heißt: Vlet: das; -[e]s, -e, althochdeutsch für Fleet (Kanal in Küstenstädten, bes. in Hamburg)
Spannende Küche in historischem/modernem Ambiente!
LAGE: Das Restaurant VLET liegt am Rande der neuen Hafencity/Speicherstadt im im 1. Obergeschoss eines historischen Speicherhauses. Es ist mit öffentlichen Verkehrsmitteln (Bus) sehr gut zu erreichen. AMBIENTE: Der entkernte Speicherboden ist großzügig und modern in den Farben braun und hellgrün eingerichtet. Die Tische sind groß, die Stühle bequem. Es ist sehr angenehm, dort - wie ich - mehrere Stunden bei gutem Essen zu verbringen. KÜCHE: Die Karte ist äußerst spannend und originell. Hier erwartet Sie das Unerwartete! Man muss den Mut haben, sich auf Neues und/oder Unerwartetes einzulassen. Ich habe es mit dem folgenden Menü getan und war sehr beeindruckt. Mein Menü: Labskaus "anders" (= Rinderconsommé mit allen Bestandteilen des klassischen Labskaus, nur kein Hering); Riefkoken Tradition (=Reibekuchen mit Kaviar); Adam und Eve (= ein Bestandteil war Rinderhoden) und als Letztes ein mehr oder weniger klassisches Rinderfilet. Die phantasievolle Zusammenstellung und der Geschmack haben mich begeistert. Insbesondere die Ausgefallenheit der Speisen war beeindruckend. Das Preis-/Leistungsverhältnis ist angemessen. SERVICE: Der Service war sehr freundlich, kompetent beratend (wichtig bei der Erläuterung der Karte), aufmerksam und ohne Tadel!
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