Alwin & Siegfried Kocken Krabbenhandel
Nordholz/NiedersachsenNeueste Bewertungen (1 Bewertungen)
Nordseekrabben unschlagbar frisch
In Spieka-Neufeld findet sich unweit des beschaulichen Kutterhafens das Traditionsunternehmen „Krabbenhandel Kocken“, welches nicht nur die beliebten kleinen Nordseegarnelen in bester Qualität anbietet, sondern bereits seit 1986 auch maschinell schält. Der Besitzer Alwin entwickelte dazu in jahrelanger Tüftler-Arbeit eine Schälmaschine, die auch sich auch heute noch im Einsatz befindet und die empfindliche Rohware zunächst mittels Vakuum schonend fixiert und anschließend per Druckluft den Panzer entfernt. Eine ausgemusterte Schälmaschine steht vor dem kleinen Laden, durch Fenster kann man das aktuelle Exemplar „bei der Arbeit“ beobachten und daneben erhascht man auch einen Blick auf die manuelle „Nachsuche“, bei der verbliebene Schalenreste entfernt werden. Während inzwischen fast 95% aller Nordseekrabben zum Schälen die lange Reise nach Afrika und zurück antreten, gibt es bei „Kocken“ die Delikatesse unschlagbar frisch „gepult“. Wer mag, deckt sich zusätzlich noch mit frischen Fisch-Salaten ein, isst knusprige Krabbenbrötchen oder genießt vor Ort heißen Backfisch, der mit hausgemachtem Kartoffelsalat serviert wird.
